周黑鸭已于去年11月在香港上市，在港交所上市的4个月内，市值涨了近三成 供图/东方IC

绝味食品股份有限公司日前开始网上和网下申购，发行价格为16.09元/股，发行市盈率为22.99倍，拟在上交所主板上市。一旦上市成功，以煌上煌、周黑鸭和绝味为龙头的鸭脖“帝国”，将开始新一轮的资本竞争。

绝味食品开始申购

绝味食品是一家经营自主品牌的休闲卤制食品连锁企业，也是国内规模最大、拥有门店数量最多的休闲卤制食品连锁企业之一。公司通过“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式进行标准化的门店运营管理。

今年1月18日，证监会发审委通过绝味食品拟登陆上海证券交易所的审核，绝味食品将登陆A股主板，成为“鸭脖第三股”。早在2014年9月，绝味食品便启动IPO计划，并获证监会受理，因“申请文件不齐备等导致审核程序无法继续”被中止审核。2016年6月，绝味食品更新了A股招股书，再度冲刺上交所主板。

绝味老对手周黑鸭已于去年11月在香港上市。11月11日，周黑鸭上市首日大涨，其发行价5.88港元，当天涨幅达到10%，每股收于6.52港元，市值达到151亿港元。在港交所上市的4个月内，市值涨了近三成。

在资本市场上，煌上煌起步最早，早在2012年9月就在深交所上市，号称“鸭脖第一股”。去年该股大涨206%，股价从9.29元飙升至28.31元。

“绝味鸭脖”开了7000家分店

“绝味鸭脖”的掌门人戴文军颇为低调而神秘，网上几乎没有他的个人信息，只知道他是武汉人。

绝味食品主要销售收入渠道为直营模式和加盟模式的产品销售，其中主营业务收入90%以上来源于加盟模式产生的销售额。2013年至2015年，加盟店的数量分别为5600家、6029家和7044家。据招股书披露，加盟费收取标准为4000-8000元/年，同时还有管理费、保证金等费用。同期，加盟商管理实现的收入分别为2695万元、3400万元和3798万元。

卖鸭脖的绝味食品是国内规模最大、拥有门店数量最多的休闲卤制食品连锁企业之一，2016年其实现净利润3.8亿元。绝味门店中，广东门店最多，2016年前三季度为797家。

绝味食品的定价参照各区域的消费水平，选取当地同类(近似)卤制熟食的价格水平。在单品定价方面遵从地区定价原则和市场价格调整原则。