在网络平台上,有人提问为何酸奶价格越来越高,随后有网友在下面回答道:“三四线房子都需要上百万元啦,酸奶这种必备的营养品还能不贵?”当然这样的回答,多少都有些段子和嘲讽的含义在里面,而真正酸奶价格不断上涨的原因,或许还得归属为以下几个方面。

第一,品牌内部战略定位

低价产品做的是规模,高价产品做的是利润,这是大多数企业家们的共识。于是,我们看到传统的大企更是全面布局中高端,以中低端产品来俘获流量和扩大品牌影响力,又以高端产品来获取更多的利润。当然这样的多极分化有利既有弊,利端前面已经说过,而弊端则是消费者对于品牌的印象杂乱。例如在消费者想要购买高端酸奶时,首先会想到和润酸奶,其原因就是因该品牌不做中低端产品,成立以来品牌就尊崇做高端酸奶的定位。

第二,市场需求和经济结构

伴随着我国成为仅次于美国的全球第二大经济体,其经济实力得到显著提升,最为直观的表现就在于老百姓的收入和生活提高了,继而在消费上也形成了升级。十年前,普通的酸奶都还属于部分家庭的常客,和润酸奶更嫌少出现在全国的家庭中。十年后的今天,普通的酸奶已经走入国人的生活中,即便是高端酸奶品牌和润也开始从华北地区扩展到全国范围,成为国人首选的高端酸奶品牌之一。

第三,酸奶自身材料和工艺

此外,酸奶价格的走高还跟酸奶自身的原材料和工艺有关。在原材料方面影响价格的有生牛乳、乳酸菌、添加物以及包装。优质的和润高端酸奶,在生牛乳等原材料上均进口于新西兰等国,其中的乳酸菌含量更是高于普通酸奶,这也让其营养和保健价值得到提升。其次,为了将酸奶产品的口味做到极致,和润不断投入人力、财力进行市场调研,根据不同地区国人的口味喜好来进行研发新品,在技术和设备上始终保持国际一流水准,最终自然而然的拉升了酸奶产品的售价。

需要注意的是酸奶的价格走高,并不是让消费者拒绝的绝对因素,反而是一些酸奶品牌用劣质的品质卖出高昂的价格,用以次充好的方式来欺骗消费者,扰乱了市场,更为真正的高端酸奶市场蒙羞。