大家都知道，广东人的饮食习惯就是清淡、养生。在食材的挑选上，广东人尤其讲究。前不久，作为老牌广式饮食品牌之一的陶陶居，就宣布和另一家广东本土品牌——鼎湖山泉展开深度合作，全面采用优质的鼎湖山泉小桶水作为烹调用水，以打造更加健康的广府美食。

作为一个百年老字号品牌，在饮食方面挑选合作伙伴，陶陶居是慎之又慎。鼎湖山泉比其它水好在哪里？为什么能获得百年老字号的青睐？能给广府美食带来什么新意思？如果对鼎湖山泉小桶水进行深入了解，就能知道这些问题的答案。

鼎湖山泉水源自国家级自然资源保护区——肇庆鼎湖山的深山密林，水质经过鼎湖山泉发明专利“自然密滤”技术处理，保持山泉水自然状态下那份清纯甘甜。科学监测证明，鼎湖山的山泉水低钠、低矿化度等26项指标，长年优于一类地表水饮用标准；更含有均衡、保持自然状态的有益矿物质和微量元素，溶解及渗透力强，极易被人体吸收，是一种适合用来烹调下厨的水。

而且，山泉水在“勾引”食品鲜味和精华方面有先天优势——山泉水水质软，清澈甘美，且含有多种无机物和微量元素，在烹调过程中，由于山泉水表面张力很大，极利于食材有效成分的析出，山泉水的有益矿物质亦同时溢出，更令菜色鲜亮，浓香四溢，入口格外绵柔润滑，清甘味醇。山泉水里的矿物质和微量元素与食材相结合，除了增加营养，还能促进营养物质的吸收。

作为陶陶居的烹调用水，鼎湖山泉新一代家庭小桶水使用了无需回收的一次性桶灌装，桶身不重复使用，同时可以搭配抽水器使用，比安装在传统饮水机上使用更卫生，更新鲜。这样的山泉水和广府美食结合，自然会带来更好的味道。

陶陶居作为广东美食界领头羊，食材考究，厨艺正宗，上等食材与顶级大厨，搭配上鼎湖山泉新一代家庭小桶水，更能勾勒出食材的原味。山泉烹调的健康食法，也因为这次合作获得了推广。广府美食，因为遇到了山泉水，迸发出全新的感觉。