一、重统筹，明确重点，有的放矢。区食药监分局专门制定了专项整治餐饮服务经营的行动方案和应急处置预案，成立了以经验丰富的各科室负责人为组长，以专业技术骨干为主要人员执法小组，明确了这次活动的工作重点和工作难点，将这次工作进行详细部署，责任安排到人。

二、重落实，上下联动，严格执法。区食药监分局结合“火锅三料”和“食用油脂”等专项执法整治活动的开展，抽调多名执法人员与各直属所、乡镇食药监办的执法人员联合行动，对辖区内的大中型火锅店、集体宴席承办单位进行突击检查和食品原料抽检，查处了一批餐饮服务活动的违法案件，据统计，这次联合执法行动共出动执法人员95人次，检查乡镇餐饮服务经营主体147户，抽检食品原辅材料及成品17组，结果待检，查获超范围使用食品添加剂 案件7起。

三、重监督，督促指导，巩固成果。区食药监分局不定期组织执法人员对辖区内餐饮服务经营单位监督检查，对不符合规定的餐饮单位，责令其限期整改，做到全面监控，不留盲点。坚持“指导为主，处罚为辅”的原则，积极做好被处罚单位的指导帮助工作，指导其规范经营。