抛掉深夜禁食铁律 晚上8点后吃东西不会发胖
2014-12-24 10:00:05   来自：　   评论：0

　　□金陵晚报记者 蒋晓春

　　在寒冷的冬夜，当你的好胃口蠢蠢欲动时，心底里的罪恶感也在升腾，“晚上还敢吃夜宵啊，会胖死的！”现在要说的是，以后再也不要有这种顾虑了。

　　抛掉深夜禁食的铁律

　　很多注重身材保养的人，都非常看重这一点，那就是晚上八点以后禁食。理由无非就是夜间活动量小，怕摄入食物过多，热量过剩转变成了脂肪，最终导致肥胖。

　　现在对这条铁律出现了一个不同的观点。美国医学专家阿龙·卡罗尔和蕾切尔·弗雷曼教授对上述理论予以了否决。他们指出，摄入的卡路里比身体消耗的多就会导致人体变胖，也就是说，肥胖与食物热量的摄入量有关，与什么时间吃没有关系。

　　美国俄勒冈医科大学的科学家们用一年时间观察猴子的食物行为与体重之间的联系。他们为作为研究对象的猴子设立了不同的饮食制度，部分猴子在白天进食，而另一些是在晚上进食。研究发现，习惯于晚上吃东西的猴子的体重指数与白天进食的猴子的体重指数非常接近。

　　再看人类肥胖的原因，胖瘦的决定因素在于脂肪细胞体积的增大或缩小。由于不同部位脂肪细胞的数目不同，细胞增大率也不同，导致一个人各个部位肥胖程度不同。人类进食后，消耗不掉的能量便会变成中性脂肪存储于脂肪细胞之中，使得脂肪细胞体积增加，也就引起了肥胖。

　　吃负能量食物也不明智

　　所谓的负能量食物就是指那些食物本身的卡路里少于人体消化吸收食物时所需消耗的卡路里，以及那些食物有加快新陈代谢、促进脂肪燃烧的作用。比如苹果、西兰花、芹菜、菜花、胡萝卜、西红柿、草莓、黄瓜等等。

　　事实上，这些所谓的负能量食物在身体里的消化所耗掉的卡路里比起这些食物自身所携带的卡路里根本就是微不足道。就比如大口拒绝芹菜看上去似乎是一个很费力的动作，但这对卡路里的燃烧来说就好比在草原上划出一根小火柴般无用。

　　所以拒绝任何负能量食物以外的食品就能让人瘦下来，这个说法也并不是那么的可信。要想在夜间享用美食，又能将摄入的能量与消耗的能量基本平衡，专家建议，控制摄取碳水化合物，特别是活动量较少的晚上；少进食富含脂肪食物，最好选择蔬菜、鱼肉、鸡蛋和大豆制品等，吃肉的话最好选择鸡肉而不是猪肉牛肉，因为鸡肉含有的脂肪更少。