泉州南安洪濑鸡爪摇身一变成厦门老字号(图)
2014-11-25 16:51:55   来自：泉州新闻网   评论：0

微博网友@pangoo爆料，厦门市新华都超市：泉州南安洪濑鸡爪变身厦门老字号，你们怎么看？是发扬洪濑特产？还是谁掠夺了洪濑的特产变成厦门老字号特产？

相关介绍：洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是南安洪濑特色小吃，也是泉州十大名小吃之一。在福建泉州有句大家耳熟能详的顺口溜“下酒不能没有鸡爪，吃鸡爪就得吃‘洪濑’鸡爪”，足见洪濑鸡爪受热捧的程度了。

洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷，深受各方食客的喜爱。

洪濑鸡爪采用独特的配方、上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，经十几道工序精心卤制而成。其口味的独特之处，在于鸡爪卤制中调料的选择。据说，这调料经过了数千次的调试，才逐渐形成现在的风味。

以贻庆鸡爪和红毛鸡爪为代表的洪濑鸡爪，20多年来，从无到有，从小到大，成了风靡闽南、延伸福建全省乃至省外其他地区的名小吃，曾获得“泉州名小吃”、“中华名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“福建名小吃”等荣誉称号，可谓是小鸡爪做出了大名堂。

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