探秘涪陵榨菜传统制作技艺活动正式启动
2014-11-27 12:00:06   来自：巴渝传媒网   评论：0

  25日，记者从涪陵区文广新局获悉，为推动涪陵榨菜传统制作技艺的保护传承，弘扬优秀传统文化，“寻找涪陵记忆·探秘涪陵榨菜传统制作技艺活动”已于11月中旬正式启动。

    涪陵榨菜是以“包包菜”（俗称“青菜头”）为原料的涪陵传统腌菜（俗称咸菜，以下统称传统榨菜）规模化生产、商品化经营的产物，有着100余年历史。分布在民间、以家庭为单位的传统榨菜腌制历史则更为久远，传统榨菜制作过程复杂、工艺讲究、做工精细，其“青似碧玉，红如玛瑙”，具有鲜、香、嫩、脆的独特风味和耐久贮、酱香浓郁等特点。涪陵榨菜传统制作技艺凝结着世代涪陵人的勤劳智慧和精神品格，是不可多得的非物质文化遗产。为发掘、保护、传承好这一国家级非物质文化遗产，由涪陵区委宣传部、涪陵区文广新局主办的“寻找涪陵记忆·探秘涪陵榨菜传统制作技艺活动”正式启动。

    据悉，此次活动的内容包括：涪陵榨菜传统制作技艺民间艺人寻访，涪陵榨菜传统制作技艺征文、摄影比赛，涪陵榨菜传统制作技艺展示等。活动从11月起至明年3月结束。

    涪陵区文广新局相关负责人告诉记者，通过此次活动，进一步探明涪陵榨菜传统制作技艺的生存和发展状况，发现涪陵榨菜传统制作技艺民间艺人，挖掘涪陵榨菜传统制作技艺的丰富内涵，提炼涪陵榨菜传统制作技艺的文化特质，推动涪陵榨菜传统制作技艺的保护传承，彰显涪陵地方文化特色，弘扬优秀传统文化，打造旅游文化品牌，不断提升涪陵文化软实力和影响力。（记者 江舟）