【环球网综合报道】你是否常常有“冷掉的意大利面即使用微波炉加热后也一样难以下咽，还是直接倒了吧!”这样的想法呢？等一下!!先别急着倒掉!据日本Peachy网站10月22日报道，按照英国萨利大学一高级营养科学家的说法，经烹饪过的意大利面冷掉后，其中对人体健康有益的难消化淀粉反而会增加。下面让我们来具体了解一下吧。
所谓难消化淀粉是指普通的淀粉酶所不能分解的淀粉。它不会被胃和小肠消化吸收，而直达大肠。因为它略过了胃部的分解而直达肠道，所以被吸收速度较慢，同时也能减缓血糖上升。
食用难消化淀粉，不仅能杀灭引起大肠癌的细胞，也能降低乳腺癌和肥胖等原因导致的糖尿病的患病几率。
豌豆和扁豆等豆类及糙米、意大利面中含有丰富的难消化淀粉。除了这些，据说冷掉的白米饭也同样具有此功效。
难消化淀粉最妙之处就在于它能促进脂肪燃烧。正因为只有冷掉的意大利面或白米饭才含有这个成分，所以温热的时候吃就毫无作用吧。
各位，为了健康着想，我们就牺牲一下口感吧。(实习编译：陈一平 审稿：王欢)
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