央广网北京3月18日消息 据中国之声《全球华语广播网》报道，如果大家在网上搜索"黑暗料理"，一定会看到一些高校食堂在烹饪上的发明创造。比如：草莓红烧肉、圣女果炒虎皮蛋等等菜式，实在不知道是大胆尝试，还是大跌眼镜。

在世界上其他国家，高校里有没有食堂，这些食堂如何运营，学生们对食堂的评价如何？

在韩国，学生基本从小就会在学校就餐，这里的小学就餐和中国比较类似，也是没有食堂，大家一起在教室里用餐。《全球华语广播网》韩国观察员南黎明说：到了韩国的大学，多数被承包经营的食堂就得依靠价格和味道来吸引学生了。

韩国学校用餐就是从小学就开始了，所以小学生如果下午要是有上课的，那么中午就要在学校就餐。所以韩国的中小学校一般都会有食堂，没有食堂的学校一般也会在教室里用餐，由学生们和老师亲自从学校的厨房里把餐车推到教室里，每人一个餐盆，分给学生来吃，基本上就没有什么挑选的余地了，每个学生吃的这种菜的种类都是一样的。

大学里的食堂一般都是承包制的，由外部的餐饮机构来承包，一般都要求有营养师。那么营养师根据一天人体所需要的各种营养成份来配餐。学生们依然是拿着餐盘排队打饭，一般一顿餐的种类不会很多，顶多有2、3种，让人们来选择。那么价格一般是在3000到5000韩元之间，折合人民币就是15到25块钱之间。这在韩国算是比较便宜的了。

鉴于大学生的餐饮价钱比较便宜，而且承包的餐饮公司也要赚取利益，所以一般大学里的餐饮质量相当一般，没有那么豪华。但是营养成份应该说是够了的。相对而言，韩国学生对食堂的要求并不是很高，因为韩国人从小就比较习惯于在外面用餐了，尤其是韩国的上班族，中午基本上都是在外面买饭，公司有午饭补助。韩国的餐厅一般都是按人头来收费的，不管任何菜，都是按一人份多少钱、两人份多少钱等等，价格比学校里也贵不了太多。一般在韩国的大学旁边，都会有很多很多的小餐厅，吃腻了学校食堂的学生们就会到外面去吃了。

再看看澳大利亚。澳大利亚高校食堂的情况和韩国比较类似，澳大利亚观察员胡方说：由于面临着校外饮食服务的竞争压力，高校食堂自然不敢随心所欲创造菜式，而且价格也不能太高。

澳大利亚的大学也有学生食堂，但是规模通常并不会特别大。因为澳大利亚很多的大学生并不住校，以走读居多，所以学生饮食中心大多仅仅是提供一些简餐服务，像是炸薯条、肉卷、披萨、面条、汉堡一类的食品。另外虽然在校内正餐饮食比较的简单，但是一些像是咖啡店一样的小店倒是在校内挺红火的，很多学生未必会在学校吃饭，但是每天在学校里边喝个两三杯咖啡的比例倒是挺高的。

售卖饮食的店面，在校内不仅仅是面向学生，任何顾客都可以在那消费，但是一些学校，对于持有学生卡的客户，或者是一些加入了学生优惠团体的持卡客户的费用会进行适当的打折。学校食堂的价格通常会比校外稍微便宜一些，毕竟澳大利亚很多大学生的生活费都是靠自己打工挣来的，所以校内饮食的价格会考虑到学生的经济实力而相对低一些。比如在校外一顿饭通常在10块钱澳币以上，而校内类似的一顿饭就会在8块、9块澳币的样子。校内的饭菜从种类上来说，并不是很多，而且厨师也并不会特别去研制所谓的黑暗料理，因为学生是否去校内某个饮食中心吃饭，完全是靠脚投票，如果食物过于奇怪，学生完全可以不去选择去这家。特别是一些校园在市区的大学，校外不远的地方就会有各种不同的食肆，所以如果校内的餐饮业做不过校外，学生完全可以不去光顾，而直接选择在校外就餐。另外很多学生饮食中心也会设置便利学生的免费微波炉，很大一部分的学生会选择自己从家里边带一些吃的过来，中午直接用微波炉热一下就能吃了。所以如果校内的餐饮做不好，或者太贵的话，那么学生的其他的选择种类太多了。

最后，我们看看德国。德国观察员薛成俊以波恩为例介绍了德国大学的饮食介绍：食堂以套餐为主，种类不多，但价格特别便宜。因为有政府补贴。

德国的大学大都是开放式的，没有院墙，比如波恩大学，除了一座标志性的主楼以外，其他院系和学校单位都分布在城市的各个街区。主楼后面隔着一条窄窄的马路，就是最繁华的波恩市中心的商业区。那么学生上不同的课有时候需要满城跑，好在波恩并不大，只是一座30万人口的小城市。学生宿舍也是散布在不同的地方，而且大部分的学生都是自己从外面租房子住，相对来说比较分散。学校食堂一般是在学校机构和人员相对集中的地方，如波恩大学最大的食堂就在主楼右前方300多米处，与街道旁的居民楼混杂在一起，每天有近4000人次在这里用餐。

食堂的饭菜花样并不多，大多是套餐，一般是一大片肉，加点蔬菜，配上土豆、米饭等主食，或者就是用奶酪、鸡蛋等做的副食，可以选择的种类也就是那么三四种，能保证吃饱和营养，可不可口就另当别论了。不过价格倒是非常的便宜，一般一个套餐在1-5欧元之间，约合7-35元人民币，那么如果是按照收入比，仅相当于1-5元人民币。

之所以这么便宜，是因为学校食堂是有财政补贴的，那么非学校的教职工和学生当然也可以去用餐，但是要加钱，不享受学生的优惠价。所以同一道餐往往有三个不同的价格，食堂的工作人员有时会要求用餐者出示学生证，那么学生对食堂饭菜的评价就一个字，咸。在美食方面，德国确实是乏善可陈，不光是学生食堂或者是单位食堂，餐馆、饭店里面也是来来回回就那几道菜，倒是各种厨具和餐具比菜的花样还多，但是德国它有着非常严格的食品法规和监管制度，食物都是有最低保质期的，不敢说有多么的好吃，但是基本上能够保证让人吃着放心，很少发生性质恶劣的黑料理、变质食物上餐桌等食品丑闻。