美味干锅香辣蟹

2015-09-13 00:00:18 来源：生活资讯

“这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”制作步骤

原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。小窍门：牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。干锅香辣类，都可以用这种方法做。如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。

中国贸易经济网

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