湖北日报讯 记者刘天纵

户部巷、吉庆街、沙湖路、欧式风情街……武汉的特色餐饮街还真不少。

先看武昌户部巷。“这里主要是做游客和学生生意，现在学生放暑假，属于淡季。”今楚汤包户部巷店老板欧阳高对经营状况并不满意。

欧阳高说，户部巷店是今楚汤包在武汉开的第一家店，与后来开的雪松路店相比，户部巷的生意季节性太强，每逢学生开学或节假日，大学生和旅行团的人流能把巷道塞满，汤包供不应求。可一到淡季，户部巷周边没有写字楼上班族的稳定消费，到晚上9点以后就没生意了。

再看吉庆街。晚上8点，华灯初上。不去餐厅空调房，只坐路边大排档，是典型的吉庆街式宵夜文化。可放眼望去，街边的人气并不旺，不少在路边拉客的餐厅老板愁容满面。“生意比吉庆街搬家前差了一大截。”60岁的陆茂林在吉庆街拉了一辈子二胡，他说，演奏一场一般能收获50元到100元，一晚上下来只能挣个两三百元，以前一晚上能挣大几千，现在武汉本地人来吉庆街的越来越少，基本都是外地来武汉出差或者旅游的人，尝一次鲜就走了，回头客不多。“吃着露天排档，听着艺人吹拉弹唱，吉庆街就是要那种市井味。但新街小资情调过浓，不中不西、不土不洋。”陆茂林说，现在旅行社的行程一般是不含吉庆街的，除非客人点名要来。

65岁的太婆丁爱珍在吉庆街卖玫瑰花几十年，5年前，她一晚上卖玫瑰有200多元收入，现在一晚上不超过50元。她说，来吉庆街的年轻人少了，满眼是四五十岁的中年人，买玫瑰赠爱人的情调没了。

政府之手让吉庆街焕然一新，却丢了市井味道。

在猛刹公款吃喝风的大背景下，曾风光一时的水果湖欧式风情街改头换面了。“已经没有几家做餐饮的了，都改成服装、宾馆、小超市了。”60岁的钓鱼台土菜馆经理吴义贵说。

相比吉庆街和欧式风情街，徐东大街旁沙湖路的餐饮有声有色，靓靓蒸虾旗舰店、老村长、口味堂、鱼米乡、灶二火锅等知名连锁餐饮企业，车水马龙。

与雪松路相比，沙湖路更宽，停车位更多，环境卫生更好。

雪松路能火多久？“如不及时解决发展瓶颈，光靠吃老本，雪松路所谓的人气和区位优势将被迅速赶超。”万松园雪松商会副会长任超英说，现在，巴厘龙虾、靓靓蒸虾、老街烧烤等品牌餐饮店，都在全武汉市开分店，今年已经分流了约20%的顾客。

过去，有人戏称，是特殊的排队现象惹火雪松路。因为路面不宽、停车位少、店铺位置小，人一多就会出现排队现象，吃货往往觉得哪排队哪的味道就好，一传十、十传百，雪松路火了。“雪松路的人气红利正在消失，亟需发挥商会组织的穿针引线作用。”任超英说，目前，雪松路商会正在组织实施新进餐厅预审制，即对准备新开业的餐厅进行全面考察，看品牌质量是否过硬，与周边餐饮是否协调互补等，确保经营商户有序发展。目前，商会正在为街上经营效益较差的五金店、服装店找下家，形成专业化程度更高的美食街，打造未来可复制推广的雪松路餐饮集合品牌。“民以食为天，食以味为先，味以文为本。”省社科院楚文化研究所副所长贾海燕认为，无论是全国八大菜系，还是地方小吃，最后凝聚人气的根本，还是在文化。凡是有美食的地方，必定背后有深厚的文化底蕴支撑。雪松路抑或武汉其他美食街，不能因为环境好了，营业额高了，就忘了当初的街道情怀，忘了当初的创业精神，没有灵魂的美食街是注定走不远的。