顺风顺水鱼米满仓
2015-08-08 10:00:14
来源：生活资讯
夏天已经慢慢的来临，气温逐渐攀升，懒得动，没食欲又成了夏天的头等问题。简单易做的轻松美味又来了。
主料:龙利鱼200g玉米豌豆100g 红甜椒四分之一个水淀粉适量料酒少许 油适量盐少许糖少许葱少许 做法步骤: 1. 准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状
2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右
3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）
4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香
5. 放入腌好的龙利鱼丁，大火炒匀
6. 待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7. 调入少许盐，糖，（蔬之鲜，有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀
8. 调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花
小贴士勾芡可以让汤汁浓稠粘在菜上，还能让菜变得有光泽，更诱人，吃起来，也更嫩滑。一定要将淀粉和水完全融合，薄薄的，似有似无的感觉。如果水淀粉太厚，那下锅之后，将会变成一块一块的透明的东西，那可就悲剧了。多操练几次，看看浓稠度，就会合适啦。倒入锅中，然后快速翻炒，让水淀粉和菜和汤汁均匀混合，大火收下汁，就可以完成了。
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